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Introduzione

Dal 1995-96 il Campus Bio-Medico svolge ogni anno, presso il 71° circolo didattico scolastico “Salvatore Valitutti” di Roma, nel quartiere Tor Bella Monaca, un’attività di indagine sullo stato di salute, sull’alimentazione e sull’impiego del tempo libero dei bambini in età scolastica primaria.

In occasione del decennale dell’indagine è stato possibile ottenere un finanziamento al Ministero degli Interni (fondo UNRRA) per perseguire i seguenti scopi:

	pubblicazione dei risultati dei dieci anni di indagine;
	interventi diretti di educazione sanitaria e alimentare attraverso l’apertura di uno sportello di Counselling dietistico;
	creazione di strumenti multimediali di educazione alla salute e all’alimentazione, nonché di supporto all’integrazione alimentare dei bambini stranieri presenti nelle classi. Tali strumenti saranno disponibili sul sito internet della scuola, che verrà realizzato all’interno del progetto da laureandi in ingegneria bio-medica con il supporto di dietiste.

Inizio

Tappe del progetto

Il progetto prevede due step:

	una fase di rielaborazione dei dati, che saranno presentati nel corso di un Convegno a cui saranno invitati i rappresentanti della scuola;
	una fase attiva di intervento svolta presso il 71° circolo didattico “Salvatore Valitutti”.

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Attività

L’intervento attivo prevede l’avvio di uno sportello di counselling nutrizionale e verrà presentato in due incontri:

	una riunione (che chiediamo possa svolgersi in marzo) con i genitori per raccogliere informazioni specifiche su un tema particolare (merendine e fuoripasto) da fonti solitamente escluse dall’indagine; tale riunione servirà anche come presentazione e avvio del servizio di Counselling nutrizionale (v. oltre)
	una riunione (in aprile o in altra occasione possibile dopo aprile) con gli insegnanti per presentare la sezione del sito dedicata all’educazione alimentare.

Inizio

Sportello di counselling nutrizionale

Dopo la presentazione ai genitori e agli insegnanti, lo sportello sarà aperto una o due volte a settimana per incontri su richiesta di genitori e insegnanti. Dietiste del Campus forniranno consulenze dietologiche personalizzate per orientare il bambino a un corretto approccio nei confronti di un’ alimentazione sana ed equilibrata. Lo sportello è aperto sia per bambini con problemi sia a chiunque voglia avere informazioni di educazione alimentare.

Il servizio sarà erogato nei mesi di aprile e maggio presso l’ambulatorio della scuola.

In questo ambito verranno elaborate tesi di Master in Counseling nutrizionale, con il coordinamento di una delle responsabili del Dipartimento materno-infantile della ASL RMB. I lavori migliori saranno pubblicati sul sito della scuola.

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Sito

Il Campus si impegna a realizzare un sito multimediale, in cui saranno inseriti:

· una presentazione della scuola e informazioni di carattere generale sul quartiere e sulle attività per i bambini;

· materiali multimediali già realizzati dalla scuola nel corso di altri progetti (per gli insegnanti che desiderino pubblicare i loro lavori);

· una sezione di educazione alimentare in più pagine

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Sezione di educazione alimentare

Le pagine dedicate agli aspetti nutrizionali saranno organizzate secondo il seguente schema:

educazione alimentare per bambini con quiz e giochi per l’educazione alimentare in classe e a casa;

educazione alimentare per adulti (con informazioni relative ai fabbisogni nutrizionali in età pediatrica e alle porzioni; Linee guida per una sana e corretta alimentazione dell’Istituto nazionale di ricerca sugli alimenti e la nutrizione;

mensa, che sarà suddivisa in più pagine:

	cosa mangio oggi: previo accordo con l’azienda di ristorazione Serenissima si creerà un pagina specifica con menu della mensa (a questi potrebbero corrispondere degli abbinamento di cena tipo; analogamente si potrebbe prevedere una pagina con abbinamenti di merendine tipo);
	a colloquio con la cuoca: si costituirà un atlante alimentare con:

- ricette di alcuni piatti della mensa;

- foto delle porzioni previste per ciascuna pietanza dal servizio di mensa per le diverse fasce di età;

- per ogni pietanza sarà possibile visualizzare una tabella con i valori di: calorie, nutrienti, ingredienti e variazioni per i bambini allergici o intolleranti

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Risorse umane

1) La dott.ssa Ceni è la responsabile del progetto.

2) La dott.ssa Cinque ne è la coordinatrice.

3) La dott.ssa De Capite è responsabile dell'elaborazione statistica.

4) L'elaborazione statistica sarà supervisionata da un team composto dal prof. Serio, dalla prof. Binetti, dal dott. Crudele e dalla dott.ssa Ceni.

5) La dott.ssa Gubbiotti è la dietista responsabile dei contenuti del sito e del servizio di counseling dietistico.

6) Laureandi di bioingegneria realizzeranno le pagine web del sito e i giochi multimediali.

Per ulteriori informazioni: m.cinque@unicampus.it

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